Χρόνος διατήρησης των αυγών – Κίνδυνοι από Σαλμονέλα!

Αύξηση του χρόνου διατήρησης των αυγών αυξάνει ταυτόχρονα τον κίνδυνο εμφάνισης τροφικών δηλητηριάσεων από Σαλμονέλα. Η επιμήκυνση του χρόνου διατήρησης των αυγών στο σπίτι ή σε σημεία πώλησης θα αύξανε τους κινδύνους εμφάνισης τροφικών δηλητηριά ...

Cambylobacter σε πουλερικά – Μείωση κινδύνων!

Το Ολλανδικό Εθνικό Ινστιτούτο για τη Δημόσια Υγεία και το Περιβάλλον σε έκθεσή-του ασχολείται με την καθιέρωση ορίων για το καμπυλοβακτηρίδιο σε πουλερικά. Το 2011 ενόσησαν 8490 άτομα στην Ολλανδία εκ των οποίων 34 κατέληξαν. Η μελέτη καταλήγει στα εξής ...

(EFSA: Μείωση στα κρούσματα σαλμονέλωσης – Αύξηση στα κρούσματα καμπυλοβακτηρίωσης!

Σύμφωνα με την ετήσια έκθεση της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων (European Food Safety Authority, EFSA) και του Ευρωπαϊκού Κέντρου για την πρόληψη και αποτροπή διάδοσης ασθενειών, (European Centre for Disease Prevention and Control, ECDC), ...

Τροφικές Δηλητηριάσεις – Προστασία καταναλωτών!

Η εκτεταμένη "επιδημία" στην ΚεντροΔυτική Ευρώπη από (Εντεροαιμορραγικό) E. coli με θύματα, αποδόθηκε αρχικά σε λαχανικά (αγγούρια), προελεύσεως Ισπανίας. Στη συνέχεια, ενοχοποιήθηκαν φύτρες φασολιών που παρήχθησαν στη Γερμανία ως η πηγή της μόλυνσης. Πιθ ...

Διατροφικά σκάνδαλα στην Κίνα!

Δημοσιεύματα του Ελληνικού και ξένου τύπου αναφέρονται σε διαρκή διατροφικά σκάνδαλα στην Κίνα. Πρόσφατα, αφαιρέθηκε η άδεια από τους μισούς περίπου γαλακτοπαραγωγούς της χώρας. (Τρία παιδιά έχασαν τη ζωή τους από γάλα μολυσμένο με νιτρώδεις ενώσεις). Λίγ ...

Λιστέρια (listeria) σε τρόφιμα – Λιστερίωση (listeriosis)

Η λιστέρια (Listeria monocytogenes) είναι ένας μικροοργανισμός που απαντάται μεταξύ άλλων σε γαλακτοκομικά (πχ τυριά), προϊόντα κρέατος μη επαρκώς ψημένα (πχ αλλαντικά), κρύες σαλάτες κ.α.Σε ευαίσθητους οργανισμούς (ασθενείς, έγκυες, ηλικιωμένους), μπορεί ...

ΚΙΝΑ – Μελαμινη σε γάλα και … παρενέργειες!

Σύμφωνα με δημοσιεύματα στον τύπο, δικαστήριο στην Κίνα καταδίκασε Πολίτη (ακτιβιστή) γιατί δημιούργησε ομάδα στο Διαδίκτυο που θα υποστήριζε και θα καθοδηγούσε γονείς παιδιών που ασθένησαν (όπως και το δικό-του παιδί) μετά από κατανάλωση γάλακτος νοθευμέ ...

ΚΥΠΡΟΣ: Μια μικρή κουκίδα Ελλάδας στο χάρτη!

ΚΥΠΡΟΣ: Μια μικρή κουκίδα Ελλάδας στο χάρτη, (καθοιμαγμένη και διχοτομημένη από την εισβολή του Αττίλα), διαπρέπει χάρη στην ισχυρή αστική-της τάξη!1. Ο Κύπριος Χριστόφορος Πισσαρίδης βραβεύεται με το Νόμπελ Οικονομίας 2010.2. Η Κυπριακή Οικονομία αντ ...