Κρούσματα από Listeria monocytogenes στη Δανία!

Στη Δανία, 4 άτομα νόσησαν από Listeria monocytogenes, εκ των οποίων το ένα κατέληξε, μετά από, κατά πάσα πιθανότητα,  κατανάλωση καπνιστού Σολωμού, προελεύσεως Πολωνίας. Όπως ανακοίνωσαν οι αρμόδιες αρχές, ανιχνεύθηκε σε δύο δείγματα Listeria monoc ...

Λιστέρια (listeria) σε τρόφιμα – Λιστερίωση (listeriosis)

Η λιστέρια (Listeria monocytogenes) είναι ένας μικροοργανισμός που απαντάται μεταξύ άλλων σε γαλακτοκομικά (πχ τυριά), προϊόντα κρέατος μη επαρκώς ψημένα (πχ αλλαντικά), κρύες σαλάτες κ.α.Σε ευαίσθητους οργανισμούς (ασθενείς, έγκυες, ηλικιωμένους), μπορεί ...

Listeria monocytogenes σε κρέμα συκωτιού!

Σύμφωνα με ανακοίνωση του ΕΦΕΤ, ενημερώθηκε από την ίδια επιχείρηση - Σούπερ Μάρκετ για τη διακίνηση κρέμας συκωτιού, στην οποία έχει ανιχνευτεί Listeria monocytogenes. (Διαδικασία αυτοελέγχων)Πρόκειται για κρέμα συκωτιού, σε συσκευασίες των 180gr, με εμπ ...

Λιστέρια σε αυστριακά τυριά – Νεότερα στοιχεία!

Σύμφωνα με τις Αρχες Υγείας στην Αυστρία και Γερμανία, 6 άτομα πέθαναν μετά από κατανάλωση τυριών μολυσμένων με Λιστέρια! Πρόκειται για τα τυριά “Reinhardshof, Harzer Käse, 200g” και “Reinhardshof, Bauernkäse mit Edelschimmel, 200g” που αποσύρθηκαν από ...

Listeria σε Γερμανικά τυριά!

Σύμφωνα με δημοσιεύματα στα Γερμανικά μέσα ενημέρωσης, το πολυκατάστημα LIDL απέσυρε από την κατανάλωση στη Γερμανία, (εφαρμόζοντας τη διαδικασία των "αυτοελέγχων"), δύο είδη τυριών, λόγω ανίχνευσης σε αυτά του μικροβίου Listeria!

ΥΓΙΕΙΝΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ – Παθογόνα μικρόβια!

Σύμφωνα με την "Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων. (EFSA)", αυξάνονται στην Ευρώπη τα κρούσματα λοιμώξεων από σαλμονέλα, λιστέρια και καμπυλοβακτηρίδιο.Η καταπολέμηση των παθογόνων αυτών μικροοργανισμών επιτυγχάνεται με βελτίωση των συνθηκών υγ ...